餐饮全案设计下的灯光设计分析(餐厅灯光设计分析)

在花万里全案设计中,灯光设计在餐厅空间设计中占据非常重要的地位。花万里餐饮全案设计的灯光设计从基础照明设计、局部照明、环境氛围照明等三个方面入手。针对不同的餐饮品类和实际餐厅面积,灯光设计有不同的要求。花万里空间设计结合以往的实际落地经验,总结出几点在餐饮全案设计下的灯光设计技巧:


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      1、针对不同的餐饮品类,空间大小面积,设计相匹配适合的照明亮度。花万里设计的商务简餐,现炒快餐等品类餐厅,照明设计都比较充足,突出空间简洁、明亮的特征,也体现食材的新鲜,现炒出锅菜品的新鲜度;而湘菜餐厅,尤其是主打湖南乡下土菜的菜馆,整体空间风格偏质朴,原生态的乡村风,照度设计就偏低一些。
     需要将照度拉开梯度,半包和卡座之间的照度会偏高,公共空间及过度空间的照度会低一些,让用餐的私密性更强;宴会宴席酒楼餐厅,层高较高,空间通透,且都偏金碧辉煌的欧式装修,照度就应该高一些,刻意营造典雅奢华,热烈庄重的氛围;而西餐厅咖啡馆一般追求轻松、优雅、安静的空间氛围,因此,其空间的灯光设计亮度要比周边的餐饮品类稍低一些,使咖啡厅形成优雅的环境氛围,这样可以使顾客循着灯光进入温馨的咖啡馆。而其他如日式居酒屋、胡桃里等酒吧类餐饮,室内环境都追求一种幽暗朦胧之感,灯光照度较低,让人能彻底放松警惕戒备之心,通过用餐得以放松心情。

      2、色温的选择与餐饮品类存在直接关系。色温越高,光越偏冷,色温越低,光越偏暖。所以,低照度的空间应采用低色温光源。在餐厅照明中,一般使用较多的还是低色温光源。因为偏暖的光源可以营造温馨、舒适的就餐环境。

     3、显色指数。光源的显色性是指光源对于物体自然原色的呈现程度,也就是颜色的逼真程度。日光的显色指数就是100。要正确表现物质本来的颜色就需要使用显色指数高的光源,其数值越接近100,显色性越高,对物体真实颜色的再现力越强。花万里在餐饮空间的灯光设计中,一般都用显色性好的暖色调光源来吸引顾客的注意力,食物也显色比在日光下更加新鲜诱人。牛肉火锅店对显色性要求更特别,暖色调且显色性好,可以让牛肉的肉红色更鲜艳,让顾客对牛肉的新鲜度感受更强烈明显,对餐厅营业额的提升有较好的作用。
      4、灯具款式及布置。灯具外观款式的设计是餐饮空间设计的一部分,是空间陈设艺术的重要表现形式。不同的餐饮品类对灯具款式及材质都有特殊的要求。除了常规的玻璃、金属、塑胶等工业材料外,还有一些自然的原生材料,如竹、藤、线、纸等。

      5、材质、光束角度、光源色彩等灵活应用。材质不同,其中透明度、反射率、折射率、发光度等都不同。不同方向的灯光照射在同一物体上,表现出来的光泽和肌理也是不一样,灵活驾驭光线的特点,可以让餐厅墙面或者物体及软装陈设品产生丰富的光晕和肌理的变化。同一个光源,扣上不同型号的灯杯后,它可以产生大小不一的光斑,如果我们从灯体发散一条射线到达光斑边缘,线与灯之间形成的角度就是光束角。相同功率的灯杯,光束角越大,中心光强越小,发散出的光斑越柔和;相反,光束角越小,中心光强越大,发散出的光斑越生硬。不同光束角打在墙上的光斑大小是不一样的,一般20度以下的叫窄光束角,20~40度叫中光束角,40度以上叫宽光束角。在花万里空间设计中,一般中餐厅的照明使用的光速角在37度,用光线可以覆盖整个餐桌;而咖啡馆喜欢用15度的光速角,光源聚焦在咖啡杯。

 


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