餐饮全案设计哪些是要避雷的?(餐饮行业全案策划)

餐饮全案设计大家都知道要设计门头,也知道门头对于店面的影响有多大,但是有些老板在设计时并不知道如何设计,于是就出现盲目跟风或者盲目追求流行元素的现象,但这都是餐饮全案设计中比较忌讳的,下面小编就来给大家说一说我们门头设计中容易踩坑的做法有哪些?


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1、不管自己的品类特性,盲目追逐所谓流行趋势和时尚前沿,总想迅速做成万人瞩目的网红店。

在餐饮行业,所谓的网红店,往往是越流行寿命越短,越跟风惨淡的越快。如果要做一家十年内不准备装修改动的门店,那就要避免使用最流行的元素;材质越低调,越有亲和力。门店装修的所谓时尚流行一定要结合品牌调性,装修的元素要服务整个品牌,只有让消费者记住并传颂,才是永远不会过时的。

2、痴迷轻装修重装饰,软装时装化。

优秀的餐饮品牌,在餐饮门店的装修设计中,装修与装饰并重,二者同等重要。硬装修将餐饮门店标准化,塑造餐厅的整个氛围。而软装设计在当下的餐饮空间装饰艺术中起到了烘托餐饮室内环境、创造用餐环境意境、丰富餐饮空间层次、强化餐饮环境风格、调节环境色彩、表达并传播品牌文化等作用,是餐饮空间设计过程中画龙点睛的部分。

3、觉得行业大牌啥都好,餐厅装修照着同品类大牌抄袭照搬。

餐饮行业的很多投资者和餐饮老板都没有长远的品牌意识,大多数都是想赚点快钱的短视行为。不愿意也静不下心来踏踏实实做长远的品牌战略和品牌塑造,总有一种捞一把就走的心态。而是抄袭成了最低成本和最容易成功的商业模式。抄袭看似高明却让消费者难于记住我们的品牌,想要做大做强,难上加难!

踏踏实实做自己的餐饮品牌,形成自己独特的品牌个性和风格,并能始终保持品牌的一致性,是完全可以做出自己的餐饮品牌的。

4、空间装修富丽堂皇,美轮美奂,品牌植入悄无声息,难寻踪迹。

很多餐厅老板重视空间装修设计,把餐厅装修的富丽堂皇,美轮美奂。但却忽视品牌的设计与品牌在空间中的植入。消费者来用餐,环境感觉很震撼,很大气,可是一问这个是什么品牌?基本回答不出来。

如果做大型的宴会酒楼,高档装修本身就是一种品牌宣传;但如果做大众餐饮,品牌的植入就显得极为关键,因为大众餐饮的装修很容易被模仿抄袭,也很容易随时间而落伍,但品牌确实永恒的。做连锁餐饮的餐厅装修设计,一定要让把品牌做的随处可见,不断重复,在消费者的心智中刻下烙印。


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有时候,装修一般却热闹非凡的餐厅,和装修高大尚不食人间烟火的餐厅会形成鲜明对比,就像一对“欢喜冤家”,前者追求利益最大化,甭管哪个犄角旮旯,摆得下桌椅提高容积率就是好设计;而后者则追求空间感和艺术效果,在施工过程中难度加大,也导致餐饮设计无法顺利落地实施,那么餐饮全案怎么设计才能搞笑的落地实施?1.优秀的餐饮设计师在创作上,应该是先满足整体空间的功能需求。包括整个空间功能区域的划分、客流的引导路线、传菜的动线等等都是在最大限度吸收客流量的前提下,才将设计理念中的艺术效果展现出来,每个优秀的餐饮设计,是要经过设计方案到餐厅实际落地中磨练中出来的。将餐厅的实际使用性和艺术美感相互融合与平衡,才能更好的促使餐饮设计落地完成。2.任何设计都是会从整体观出发来考虑,以偏概全,而忽略整体做法都是不对的。从而会导致餐饮设计无法顺利落地。而真正优秀的餐饮设计需要全案思考,在设计前期,应理性地分析餐饮目标消费者的用餐习惯、地理优势、餐厅容客率以及未来几年的发展规划,对餐饮品牌有了全面的认知后,从全局的角度合理设计方案。3.另外,设计师是与施工队相互依存,互相成就的,如果设计施工团队的理解偏差,会造成落地 ...

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如今的餐饮品牌做好菜品的同时,越来越重视本身的全案设计,餐饮品牌铆足了劲地不断营销自身的品牌,为的是能在消费者心中留下深刻的印象。这些营销其实都是餐饮全案设计中的一部分,而在餐饮全案设计过程中,与消费者关系密切的当属餐饮品牌的设计风格了。一、中式风格这也许是目前市面上比较普遍的设计风格,作为经营中餐的品牌来说,选择中式风格的设计十分恰当,它能够呈现出品牌文化的深层次打造,为消费者呈现出极致的消费体验感。当属在此过程中,需要根据菜品的风格、品牌的档次甚至是消费者的喜好来制定。二、西式简欧风西式风格的设计越来越受年轻人消费者推崇,其主要的特点是整体简约,具有独特的艺术效果,让人在吃饭的过程中,感受到不同寻常的优雅。这类型的设计风格主要通过整体色彩的搭配以及独具特色的造型来打造。三、东南亚异域风与中国临近的东南亚风格,逐渐走进中国的餐饮市场,不少人在去新马泰旅游回来后,依然会怀念那里的风土人情,而这类型的风格正好填补了消费者对于异域风情的好奇。东南亚风格的餐厅主要要自然景观与大面积的饱和色相搭配,通过色彩的对比呈现出风格迥异的就餐环境。     

发布时间:2022-05-05 作者:花万里编辑部 所属分类:关于全案
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