广式点心餐厅品牌策划,我们是如何设计的呢?

中华民族文化灿烂多彩且博大精深岭南文化是当中一个特色鲜明充满生机活力的地域文化代表早茶文化 是其中一个精彩分支“食在广州”是人们几百年来不变的说法早茶是最直接的体现

广式点心以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、 包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成,为全国点心种类中之冠。“食在广州,味在西关”,西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是广式点心的发源地。

品牌价值体系如何与品牌文化内核相呼应,我们需要挖掘一条属于品牌的主线,从而规划制定属于品牌自身的价值体系。

此次品牌以“上下九步行街”为主线,从“一街”为基点,来塑造“四有”餐厅,从品牌故事起源、视觉、空间及体验的设计上,融入上下九步行街的元素,体现“四有”餐厅的特性,还原老西关美食记忆。

有故事 

围绕品牌发展历程.传承岭南文化.强调品牌初心与主张;

有技艺 

以广府厨师团队为核心.现做现蒸.保证出品正宗、新鲜;

有创新 

与时俱进.不断创新.出品融入创新元素.将传统茶点与现代食材、吃法相结合;

有体验 

通过空间、明档及视觉的设计打造.让食客沉浸其中体验广府文化;整体空间感以现代简约为主

再将岭南、西关的经典传统元素通过现代化的手段进行呈现如材质上的更替

金属材质的融入历史变化的历程文化呈现在品牌的空间打造中以点心文化为基石,将百年历史的点心文化以现代化的方式及手段呈现,让品牌与时俱进,更具朝气,将整体空间与VI元素结合,以岭南元素为基础,将传统元素精致化、时尚化、格调化。

随着《中国粤菜产业发展报告(2017)》的发布,粤菜再一次成为餐饮人的关注点。粤菜消费市场正在发生革命性变化:从高端奢侈走向大众亲民。在以品质、健康、休闲、社交为核心的消费升级趋势下,粤菜及其细分品类正在逐步崛起。茶点专门店作为一种逐渐兴起的潮流,全天茶市行业正在迅速扩大,品类特征逐渐明朗,暂时未形成某一家独大的垄断性地位,每一家都各具特色,经营状况优良。因此,花万里观察研究认为:全天茶市市场空间大,目前顺应了消费升级趋势,正处于快速成长的风口期,如果能快速形成独特具有鲜明特色的差异性品牌,加之选址到位,出品稳定,将很容易抢占市场,快速掘金。


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