餐饮店营销策略:要提出更“深层的用法”!

接下来花万里小编给大家介绍“新用法”的改变版,即更“深层的用法”。商家要通过深层的用法来创造顾客下判断的契机。

例如,在一家名叫“KURA寿司”的回转寿司店,除了寿司外,还有其他菜品。于是他们提出了把单品组合起来吃的方法。他们提议在餐桌POP上把单品乌冬面和单品炸虾天妇罗组合起来,建议顾客“尝一尝天妇罗乌冬面”。这就变成了把现有商品组合起来,以与单品区分开的深层用法。


另外,还有不着眼于商品本身,而是着眼于整个店铺让顾客更深层利用的方法。我在大阪的烤肉店当店长时,有一款只为某些特定常客提供的“炒乌冬面”。它没有印在菜单上。是因为一位常客在深夜来店消费,谈话中说想吃炒乌冬面,我们才开始提供这个料理的。这虽然不是特别讲究的料理,但这位顾客每次来都会点。这种特殊的菜品,也是让顾客深层感受店铺服务的方法之一。这让顾客在点菜时有优越感。


餐饮店设计


我在这家烤肉店时,还从别家店的前辈店长那里学到了美味“圆肠子(牛小肠)”的烤制方法。通常情况下,肥肥的小肠是可以吃的,不过要多烤一会儿。如果把拇指那么粗的圆肠去除油脂到小指那么细的程度再烤,可以烤制出更香的滋味。

我把这个方法告诉几位店里的熟客后,他们中就有人尝试了一下。这也是商品的一种深层用法。

提到的“新用法”,需要商家向外提出自己的各种想法,但深层用法的启示却在自己“内部”,在自己、店员和常客身上。因为这些人熟悉店铺和商品的情况,所以才会对店铺和商品有深层的用法。

把这些信息告诉给其他顾客,也可以成为让他们判断是否购买的契机。


您可能也喜欢
中国餐饮店的故事之六国饭店奇招! 中国餐饮店的故事:宝汉茶寮!中国粤菜的故事:食定正知的老妈宫粽球!中国粤菜的故事:有700年历史的揭阳乒乓粿!中国·粤菜的故事:把砂锅粥做成爱马仕!
餐厅如何在细节处赢得回头客
餐厅如何在细节处赢得回头客

同样是餐厅,为什么品牌和规模一样,有些开得风生水起,而有些餐厅全做不起来,其实真正的问题总是藏在细节后面。在消费体验升级的今天,人们对于餐厅各处的细节处理更加注重,今天我们就来看看,餐厅如何在细节处赢得回头客。一、餐饮设计等候区的细节处理餐厅的等候区体现一个品牌的人文关怀,但往往这部分区域却是最容易被忽略。当消费者在等位时,如果坐得不舒服,那无疑会极大损失客流量。真正留得住顾客的,都是以人为本为服务宗旨的餐厅。一家在视频媒体上火到不行的火锅品牌,每天都有数十人排队,于是他们在等候区提供了舒适的座椅和小吃。另外,由于场地分布合理,他们还专门设置出一个小空间作为等候区,试想一下,别人家都是在外面排队,而这家餐厅能做到在室内为消费者准备等候区,对比一下,顾客自然会选择这家二、餐厅设计就餐区的细节处理很多时候,餐厅多少会存在一些不规则的空间,如何因地制宜地处理这样的空间,也体现餐厅对于细节化的处理能力。一般来说,餐厅会根据整体空间大小,合理规划出餐椅数量和位置的分布,在保证客流量的同时,尽量做到空间感,千万不要一味增加座椅数量,而牺牲了整体空间的舒适度。另外,一些餐厅会将四人桌的桌椅分布在餐厅 ...

发布时间:2020-05-11 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
连锁餐厅选址的原则有哪些?
连锁餐厅选址的原则有哪些?

  连锁餐厅的选址是一项复杂的工作,在考虑基本因素的基础上,还应确定具体的经营场所。那么连锁餐厅选址的原则有哪些?花万里小编建议选择具体的经营场所应遵循以下基本原则。  原则一:目标市场原则  任何餐饮企业,都要根据目标市场,选择适当的地点,建立相应的规 模,选择相应的设施设备和相应的经营内容及服务档次。连锁餐厅的 目标市场一般是高、中档次的工薪收入的阶层,地址宜选择在商业中 心、居民区域和工薪阶层工作区域,经营方式上可分析餐饮业连锁经 营的选址模式选择快餐、自助餐等。  原则ニ:容易接近原则  连锁餐厅应选择在交通便利的商业区、经济区、文化区,要尽可能地 设置规模相当的停车场,方便顾客来往;连锁餐厅应按所在地人们行 进、停留的规律选址。总之,连锁餐厅原则上应选择在顾客容易接近 的地段和位置,因为顾客是以方便性来决定进入哪家餐厅消费的。  原则三:具有可见度原则  连锁餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度,比如选址的位置无论 在街头、街中、巷尾,应让顾客从任何一个角度看,都能获得对餐 厅的规模和外观的感知,当然这需要从建筑、装饰等几个方面来完 善。一般而言,连锁餐厅宜紧靠某条主要街道、繁 ...

发布时间:2020-08-17 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
喜茶门店设计风格,你了解吗?
喜茶门店设计风格,你了解吗?

  众所周知,喜茶一直很受欢迎,受到很多人的欢迎,不仅是因为它的产品味道独特,还因为喜茶店的设计融入了更多的地方特色。花万里小编给大家详细介绍如下。  根据我们对各种饮料店的观察,我们可以发现,茶馆的设计应该融入更多的理念,因为这种速溶饮料的店铺一般都是简单设立的,或者是专门选择一种风格。但实际上,这类店铺的设计缺乏灵魂,因为一家饮料店要想在虚拟中受到更多人的欢迎,吸引更多顾客,就必须在店铺设计中融入一些实用元素和地方特色,或者在店铺设计中融入一些地方习惯,这是通过喜茶店铺的设计来实现的。  通过我们对喜茶店设计的观察,我们可以发现喜茶店的风格分为八种类型。在女性顾客较多的地区,喜茶店的设计偏向女生,主色调为粉色;在商业区,喜茶店的设计趋于商业化。如果不同的地方有不同的风格和设计来为客户提供有针对性的服务,那么这个小店面不仅可以为客户服务。提供一个休息的地方,也可以为更多的客户提供一个拍照的地方,因为一些相关的设计比较独特,当我们在里面的时候,各个角度的照片都是值得拍的。  而且喜茶店的设计思路也涉及到不同地域的一些群体的爱好。比如在成都茶店推出的相关产品中加入了胡椒或藤胡椒等一些元素 ...

发布时间:2020-09-14 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
快速报价

快速报价

微信咨询
微信咨询
置顶
全案计算器
已有362745位客户获取了全案预算
城市:*
品牌:*
姓名:*
手机号:*
您的全案报价为:
  1. 设计费:
  2. 管理费:
  3. 工程费:
  4. 主材费:
*全案价格会根据实际情况上下有所浮动
餐饮设计预案
今天还剩7个免费名额
城市*
姓名*
手机号*
*为了您的权益,您的隐私将被严格保密
cache
Processed in 0.052483 Second.